RISOTTO DE CHAMPIÑONES – OLLA GM


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INGREDIENTES

■ 25 gr. setas secas variadas

■ 2 vasitos medidores agua

■ 1 pastilla caldo pollo

■ 50 gr. mantequilla (25 + 25)

■ 150 gr. cebolla

■ 2 vasitos medidores arroz

■ 1/2 vasito medidor vino blanco

■ 50 gr. queso parmesano rallado

■ nuez moscada

■ pimienta negra molida

■ sal



ELABORACION DE LA RECETA

1.- Sofreír con 25 gr. de mantequilla la cebolla picadita con los champiñones unos 8 minutos, en menú freír.

2.- Agregar el arroz, y sofreír un minuto removiendo. A continuación el vino blanco, y dejar que evapore 2-3 minutos destapado sin cancelar menú.

3.- Añadir 4 vasitos del agua de remojar, remover bien:

*Modelo E: Válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 130º, media presión. Sin cancelar menú, dejar reposar 4 minutos.

*Modelo F y G: Válvula cerrada, menú arroz, 8 minutos, 130º, alta presión. Sin cancelar menú, dejar reposar 4 minutos.

Despresurizar, añadir el resto de mantequilla, parmesano, nuez moscada y pimienta, rectificar de sal  y mezclar bien. Servir inmediatamente.


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Comentarios: 1
  • #1

    rosa mary (domingo, 02 septiembre 2018 19:32)

    PERDONA AMIGO IGNACIO CUANDO DICES OLLA GM A QUE OLLA DICES YO TENGO LA D OLLE POR CIERTO HE HECHO ARROZ CON LECHE EN LA CECOMIX PLUS COMO TU ME HA SALIDO DIVINO TE AGRADEZCO TUS RECETAS UN SALUDO AMIGO