FABADA ASTURIANA – OLLA GM


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INGREDIENTES

■ 200 gr de Fabes o alubias blancas

■ 125 gr. de panceta curada Asturiana o la que tengáis

■ 1 chorizo Asturiano o el que tengáis

■ 1 Agua

■ sal al gusto

■ 1 cucharadita de café de pimentón dulce.



ELABORACION DE LA RECETA

1.- Poner 500 ml de agua en la cubeta, menú “GUISO” 160º, cuando empiece a hervir añadir, la morcilla, el chorizo y la panceta, dejar hervir 10 minutos, ayudara a desgrasar un poco, terminado el proceso sacar y reservar.

2.- Vaciamos el agua de la cubeta, añadimos las alubias escurridas y en remojo 12 horas

incorporamos el chorizo que habíamos reservado, la panceta, el pimentón y la sal, y añadimos agua cubriendo un dedo por encima, la morcilla la dejaremos para mas a delante para que no se nos deshaga

y programamos menú “TURBO” 25 minutos, claro con “VÁLVULA CERRADA”.

3.- Terminado la cocción, despresurizaremos, añadimos la morcilla que teníamos reservada, y programaremos menú

“GUISO” 160º, 10 minutos, sin la tapa, para terminar de cocer la morcilla.

 

4.- Dejamos reposar 15 minutos, y ya tenemos un plato completo de ...RICA FABADA.


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