BRAZO DE GITANO CON CREMA AL AGUA - CECOMIX PLUS


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INGREDIENTES CREMA AL AGUA

■ 500 gr. agua

■ 300 gr. azúcar

■ 1 Cucharadita vainilla líquida o 1 sobre azúcar vainillada

■ colorante naranja o amarillo

■ 100 gr. harina

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

■ 4 huevos tamaño L

■ 120 gr. azúcar

■ pizco sal

■ 1 cta, vainilla

■ 120 gr. harina tamizada



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ELABORACION CREMA AL AGUA

ELABORACION EN CECOMIX PLUS

1.- Todos los ingredientes al vaso, 6 min., 110º, vel.4. potencia de calor5. Llevar a un bol y dejar enfriar.

ELABORACION FORMA TRADICIONAL

1.- Triturar todos los ingredientes con el turmix o batidora hasta que no queden grupos.

2.- Llevar al fuego y sin parar de remover con varillas hasta que espese. Llevar a un bol y dejar enfriar.


ELABORACION DEL BIZCOCHO

1.- Precalentar el horno a 180º.

 

2.- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 5 min. 37º, velocidad . 4. Otros 5 min. Sin temperatura. misma velocidad.

 

3.- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 10 seg. velocidad.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que  metimos a los huevos.

 

4.-  En la bandeja de horno, colocar papel de hornear, y extender la masa sobre el papel de hornear, meter en el centro del horno la bandeja y hornear sobre 8 – 10 minutos, que quede mas bien blanquito.

 

5.- Una vez terminado apagar el horno y con la puerta semi-abierta dejar reposar 10 minutos.

 

6.- Cuando enfríe, extender la crema, enrollar ayudándose con el papel de hornear con cuidado, dejar reposar con el papel unos 10 minutos, para que se pegue bien

 

7.- Se puede emborrachar un poco el bizcocho (para ello herviremos agua y azúcar en las mismas medidas, y dejar enfriar el almíbar antes de usar).

 

8.- Extender el resto de la crema por todo el bizcocho.

 

9.- Pasar a una bandeja adecuada y decorar al gusto.

 

Un postre delicioso que podéis hacer para cualquier fiesta de cumpleaños o evento especial, SEGURO QUE DEJAREIS SORPRENDIDO A CUALQUIERA.


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Comentarios: 1
  • #1

    mcarmnen (miércoles, 08 mayo 2019 11:46)

    se puede adaptar a la manbo?' y como seria puede poner la temperatura etc...me la han regalado y me pierdo gracias