TOMATE FRITO ENVASADO AL VACIÓ


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INGREDIENTES

■ 2 dientes ajo

■ 250 gr. cebolla

■ 40 gr. aceite

■ 15 gr. Maizena (1 cucharada. sopera)

■ 800 gr. tomate natural triturado

■ 1/2 cta. sal

■ 20 gr. azúcar (1 cucharada. sopera)


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ELABORACION DE LA RECETA - CECOMIX PLUS

1- Picar los ajos, 4 seg. vel.5. Reservar.

 

2- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 4 seg. vel.4. Añadir el aceite y sofreír 8 min. 120º, vel.1, potencia de calor 5 , sin cubilete.

 

3- Agregar la Maizena, 1 min, vel 2, 100º, potencia de calor 4

 

4- Añadir el tomate, sal, azúcar y ajo picado reservado, 25 min, vel.2, 100º, potencia de calor 6. Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore y no salpique.

 

5- Triturar con cuidado de no quemarse, vel.4, 1 minuto.

 

6.- Se conserva en la nevera bien 2 semanas, o podéis embotarlo en tarros de cristal, y cocerlos al baño maria 25 minutos, durarán año y medio o darle la vuelta a los tarros con el tomate en caliente, y dejarlos enfriar completamente al revés, y durarán meses.


ELABORAR TOMATE EN LA OLLA GM

1- Picar los ajos, y la cebolla, en picadora, bien picados

 

2.- Programar añadir aceite y menú “SOFREÍR”, cuando este caliente el aceite añadir los ajos y la cebolla,  y sofreír 8 minutos.

 

3.- Agregar la Maizena y continuar sofriendo 1 minuto mas.

 

4.- Añadir el tomate la sal y el azúcar, cerrar, “VÁLVULA CERRADA”, menú turbo 8 minutos alta presión.

 

5.- Despresurizar y envasar en tarros esterilizados.


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