BERENJENAS DE CARNE - OLLA GM


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INGREDIENTES

  • 2 berenjenas grandes
  • pimienta
  • 100 gr. cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 100 gr. pimiento rojo
  • aceite
  • 2 vasitos medidores tomate, nat. triturado
  • 1 cta. azúcar
  • 1/2 cta. orégano
  • nuez moscada
  • 300 gr. carne picada
  • queso rallado espolvorear


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ELABORACION DE LA RECETA

1.- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en la pulpa, salpimentar, poner dos vasitos medidores de agua en la cubeta, la rejilla y las berenejnas encima. Válvula cerrada, menú presión vapor, 4-5 minutos, 130º, media presión. Despresurizar, vaciar y reservar pulpa y cascos.

 

2.- En un poco de aceite , pochar en plancha 160º la cebolla, ajos y pimiento picaditos menudos hasta que esté blanda la verdura.

 

3.- Añadir el tomate, azúcar, orégano, pimienta y nuez moscada, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión. (No pongo sal, con el jamón sala suficiente).

 

4.- Añadir la carne y el jamón picadito y en freír, dorar 5 unos minutos soltándola con una espátula. Después agregar la pulpa de la berenjena picada y guisar otros 2 ó 3 minutos.

 

5.- Rellenar, espolvorear con queso rallado y gratinar con el cabezal unos 15 minutos a 180º.


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