TARTA DE FRESAS CON CREMA AL AGUA - OLLA GM


Pinche en la imagen para ampliarla


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

■ 4 huevos L

■ 100 gr. azúcar

■ pizca sal

■ 100 gr. harina

■ 1 Cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

■ opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con ralladura limón o naranja, a gustos)

INGREDIENTES CREMA AL AGUA

■ 250 gr. agua

■ 150 gr. azúcar

■ 1 Cucharadita vainilla líquida o 1 sobre azúcar vainillada

■ colorante naranja o amarillo

■ 50 gr. harina

---------------------------------------------------------------------------------

PARA ADORNAR

■ 150 ml de nata para montar

■ Azucar para la nata al gusto

■ Fresas en mitades



ELABORACION DE LA RECETA DE LA CREMA AL AGUA

ELABORACION EN CECOMIX PLUS

1.- Todos los ingredientes al vaso, 6 min., 110º, vel.4. potencia de calor 5. Llevar a un bol y dejar enfriar.

ELABORACION FORMA TRADICIONAL

1.- Triturar todos los ingredientes con el turmix o batidora hasta que no queden grupos.

2.- Llevar al fuego y sin parar de remover con varillas hasta que espese. Llevar a un bol y dejar enfriar.


ELABORACION DEL BIZCOCHO

ELABORACION EN CECOMIX PLUS

1.- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 5 min. 37º, vel . 3 . Otros 5 min. Sin temp. misma velocidad.

3.- Añadir la vainilla y harina (Pasada previamente por un colador), 1 min. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.

ELABORACION OLLA GM

2- Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Dejar enfriar , desmoldar y adornar o utilizar con rellenos para tartas.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ELABORACION FORMA TRADICIONAL

1.-Precalentar el horno a 180º.

2.- Pesar la harina. Reservar.

3.- Con varilla eléctrica, batir los huevos con el azúcar y pizca de sal unos minutos, hasta que la mezcla blanquee y espume.

4.- Bajar la velocidad a las varillas, e ir echando la harina y el aroma escogido, poco a poco sin parar de batir. Terminar de envolver con la espátula, con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.

5.- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 23 cm. y hornear unos 25 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

 


Escribir comentario

Comentarios: 0