ALBÓNDIGAS AL PIMENTÓN - OLLA GM


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INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS

■ 500g de carne picada.

■ 1 huevo.

■ 2 cucharadas de pan rallado.

■ 3 cucharadas de leche.

■ 1 o 2 dientes de ajo.

■ Perejil picado.

■ Pimienta negra molida.

■ Aceite de oliva virgen. 

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA

■ 2 diente de ajo picado.

■ 100ml. de vino blanco.

■ 100ml. de agua o caldo.

■ 2 cucharaditas de pimentón de la Vera dulce.



ELABORACIÓN DE LA RECETA

1.- En un bol añadir la carne picada, el pan rallado, la leche, el huevo, los dientes de ajo picados, el perejil picado, la sal y la pimienta negra.

 

2.- Integrar todo muy bien, hasta que quede una masa

 

3.- Formar bolitas hasta hacer las albóndigas, (yo las suelo hacer con un baso con un poco de harina

 

4.- Añadir aceite en la cubeta, programar el menú freír, cuando este caliente añadir las albóndigas y freírlas, cuando estén por un lado doradas darles la vuelta y continuar friendo

 

5.- una vez fritas sacar en un plato con papel absorbente y reservar.

 

6.- Sacar parte del aceite donde las hemos frito, programar el menú sofreír, cuando este caliente añadir los ajos picados.

 

7.- Antes de que estén dorados añadir el pimentón y remover

 

8.- Añadir el vino blanco y el Agua o caldo de carne dejar hasta hervir

 

9.- Incorporar las albondigas, cuando vuelva a hervir tapar y seleccionar el menu guiso 110º durante 15 minutos.

 

10.- Servir y salsear.


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