PANECILLOS DE HAMBURGUESA - (Cecomix Plus)


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INGREDIENTES

◾ 500 g harina de fuerza

◾ 3,5 gramos levadura seca de panadería o 10 g de levadura fresca de panadero

◾ 10 g de sal

◾ 20 g de azúcar

◾ 1 huevo mediano

◾ 125 g de agua tibia

◾ 150 g de leche entera

◾ 25 gr de aceite de oliva virgen extra

◾ Semillas de Sesamo - (Opcional)


RECETA DE LAS PANECILLOS DE HAMBURGUESA


Elaboración en Cecomix Plus (CON EL BRAZO AMASADOR)

 

1.- Echar en el vaso, la leche, el agua, el huevo batido, el aceite y la cucharadita de sal. Programar 2 minutos a 37° y velocidad 2.

 

2.- Añadir la harina, el azúcar y la levadura, y programar menu amasar (KNEAD) 5 minutos

 

3.- Sacar la masa, colocarla en un bol, y taparla. Esperar hasta que doble el volumen, por lo menos una hora y media.

 

4.- Volver a amasar para quitar el aire.

 

5.- Cortar la masa en 8 partes de unos 100 gramos. Dar forma de bola. Aplastarlas para que salgan más planas.

 

6.- Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora y cuarto

 

7.- Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

 

8.- Doblado el volumen de los panecillos, pincelarlos con agua y echar el sésamo por encima. Si no tienes sesamo sin sesamo

 

9. Pulverizar el interior con agua, y meter los panecillos. Hornear entre 20 minutos, o cuando veais que estan dorados


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